与母亲闲聊中说起了糖萝卜，二十多岁的女儿听后，惊讶地问道：“啥是糖萝卜？”我告诉女儿上网打开百度搜找相关资料好好去了解一下就明白了。是呀，如今的年轻人几乎是不知道糖萝卜是何物，这也难怪，我都二十五六年也没有见过了。

糖萝卜也叫甜菜，是一种生命力很旺盛的草木植物。上个世纪九十年代中期之前，是北方榨糖的原料之一，其经济价值高，那些年，食用糖价高涨，各地处处兴办糖厂。农民为了增加经济收入，农田里纷纷大面积的种植糖萝卜，每年春季播种，秋天收获。收获时用铁锹一个个从土里挖出来，用刀削去尾部叶茎和身体上的一些毛根须及泥土，装车送往各个收购点或糖厂，每到收购时节，车辆排的队伍浩浩荡荡，人也要在等候过秤排队领钱，沾满泥土的双手点着钞票，黑黝黝的脸上笑逐颜开。

每年4——9份是糖萝卜生长的旺盛期，叶茎肥厚多汁，鲜嫩，是羊、兔子、猪很喜欢吃的饲料，每次去搬叶子，都是从每颗糖萝卜上掰下两三片较大的叶子，留下较小的叶茎，几天后又长大了，又能采摘。叶片还是很好吃的蔬菜，那个年月的农家，春季根本吃不到活着的新鲜菜，整个冬日里只能吃到酸白菜土豆黄萝卜，在初夏能吃上糖萝卜叶子凉拌的菜，爽口清凉，是难得的佳肴。糖萝卜的主根为肉质块根，不但可以用开榨糖，也可以食用。每年当糖萝卜长大一些，母亲就切成丝蒸熟，再将烧开的植物油浇在上面，吃起来又香又甜，或者把油榨辣面直接拌入，吃在嘴里甜辣相兼，还可以切成薄厚一致的块状，蒸熟晾冷，也可以炙在火炉上烤熟，在那个没有零食的年月，弥补了我们的不足。每年中秋或春节时，母亲都会把糖萝卜熬成糖稀，包在面团里烙成饼或蒸成包子，改善全家人的单调的口味，甜的与众不同，如今想起，口角还留有甜香。

岁月流逝，不能在复返，种植糖萝卜早已退出历史的舞台，在很长的一段时间里，再也没有吃过糖萝卜了，甚至忘记了它的味道，现在想起，让人更加思念。

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